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美味しい梅作りには、丈夫で健康な梅の木を育てなければならない。
そのためには、土作りが重要である。

1. 醗酵させた完熟堆肥を樹園地に施す。
2. 農薬・化学肥料の使用は最小限に抑える。
3. 農薬使用時は、使用方法を熟知し用法・容量を厳守する。
4. 収穫は加工目的に合った収穫を行う。
5. 全ての加工作業は衛生管理を行い、安心･安全な商品を提供する。
6. 自家農園で収穫した梅以外は使用しない。